Curso MF1780-3 Design e Marketing de Ofertas de Pastelaria

Na área da hotelaria e turismo é necessário conhecer as diferentes áreas da gestão e produção de pastelaria, dentro da área profissional da restauração. Assim, este curso pretende proporcionar os conhecimentos necessários à concepção e comercialização de produtos de pastelaria.

- Efectuar análises organolépticas das matérias-primas para a sua selecção e utilização em pastelaria, identificando as suas características, sabores básicos e alterações mais comuns, utilizando o vocabulário adequado e formalizando as fichas correspondentes. - Analisar periodicamente a situação do mercado em que o negócio se encontra, de forma a manter a sua competitividade. - Propor novos produtos de pastelaria e inovar os já existentes tanto na sua definição como no seu processo produtivo, aplicando diferentes tecnologias, para que sejam adequados ao consumo e à comercialização. - Definir todos os tipos de ofertas de pastelaria em termos de produtos e serviços, para que sejam atrativas, equilibradas e adequadas a um público definido. - Comercializar a oferta do estabelecimento de pastelaria para que as necessidades dos clientes sejam satisfeitas e se obtenham ótimos rendimentos e desempenho para a empresa. - Promover a oferta do estabelecimento pasteleiro, despertando o interesse de compra com o objetivo de fidelizar os clientes.

Desenvolve a sua atividade profissional em grandes, médias e pequenas empresas do setor hoteleiro, podendo atuar em pequenos estabelecimentos, em muitas ocasiões, como proprietário e chefe de pastelaria em simultâneo. Geralmente exercem a sua atividade profissional em estabelecimentos privados, embora também possam exercer o seu trabalho em estabelecimentos públicos, principalmente quando se situam no setor da educação, da saúde ou dos serviços sociais. Quando não atua por conta própria, exerce as suas funções sob a supervisão do diretor do estabelecimento, seja ele uma padaria, um restaurante, um hotel ou outro tipo de alojamento.

Esta formação está em conformidade com o itinerário formativo do Módulo de Formação MF1780_3 Design e Comercialização de Ofertas de Pastelaria, certificando a aprovação nas diferentes Unidades de Competência nele incluídas, e tem como objetivo credenciar as Competências profissionais adquiridas através da experiência profissional e da formação não formal, através das quais será elegível à obtenção do correspondente Certificado de Profissionalismo, através dos respetivos editais publicados pelas diferentes Comunidades Autónomas, bem como pelo próprio Ministério do Trabalho (Real Decreto 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve a organização do Sistema de Formação Profissional e estabelece um procedimento permanente de acreditação de competências profissionais adquiridas através de experiência profissional ou formação não formal).

Este curso destina-se a profissionais do mundo da hotelaria e turismo, especificamente da gestão e produção de pastelaria na área profissional da restauração, e a todas as pessoas interessadas em adquirir conhecimentos relacionados com a concepção e comercialização de produtos de pastelaria.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.