CURSO ÓLEO DE POMAC: UF1086 Obtenção de Azeites de Bagaço de Oliva

No âmbito do mundo das indústrias alimentares, é necessário conhecer os diferentes domínios na obtenção de azeites, dentro da área profissional dos óleos e gorduras. Assim, este curso pretende proporcionar os conhecimentos necessários à obtenção de azeites de bagaço de azeitona.

- Aplicar as técnicas de preparação de bagaços, alperujos e azeites, operando com segurança os equipamentos necessários, para atingir a qualidade exigida. - Identificar as etapas de processamento, as infraestruturas e realizar operações de preparação e manutenção de primeiro nível dos equipamentos de produção de espiga, para obtenção de azeites de bagaço de azeitona. - Identificar e caracterizar as operações de bagaço necessárias para garantir o processamento do produto final a partir de painéis centrais. - Desenvolver métodos de análise adequados para verificar os resultados das amostras colhidas durante o processo de produção do bagaço. - Aplicar as medidas de proteção necessárias para garantir a segurança durante o processo no moinho de bagaço. - Identificar e caracterizar as etapas da boa gestão dos resíduos e descargas gerados na atividade da orujera e verificar se a mesma é realizada de acordo com a regulamentação ambiental.

Irá desenvolver a sua atividade na indústria do azeite, tanto em pequenas, médias ou grandes empresas e Sociedades Cooperativas, com tecnologia avançada ou tradicional. Nas pequenas indústrias, você pode ter alguma responsabilidade no direcionamento da produção. Nas grandes empresas, este técnico integrará uma equipa de trabalho com outras pessoas do mesmo nível de qualificação onde realizará tarefas individuais ou em grupo.

Esta formação está de acordo com o itinerário formativo da Unidade de Formação UF1086 Obtenção de Azeites de Bagaço de Azeitona, certificando a aprovação nas diferentes Unidades de Competência nela incluídas, e tem como objetivo credenciar as Competências profissionais adquiridas através da experiência profissional e da formação não formal, através das quais será elegível à obtenção do correspondente Certificado de Profissionalismo, através dos respetivos editais publicados pelas diferentes Comunidades Autónomas, bem como pelo próprio Ministério do Trabalho (Real Decreto 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve a organização do Sistema de Formação Profissional e estabelece um procedimento permanente de acreditação de competências profissionais adquiridas através de experiência profissional ou formação não formal).

Este curso destina-se a profissionais do mundo das indústrias alimentares, especificamente na obtenção de azeites, na área profissional de óleos e gorduras, e a todas as pessoas interessadas em adquirir conhecimentos relacionados com a obtenção de azeites de bagaço de azeitona.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.