CURSO PRÁTICO MANUSEIO DE ALIMENTOS: Curso Prático: Manipulação de Alimentos

Pouco se sabe sobre a segurança alimentar, não apenas a nível individual, mas também a nível do local de trabalho. Em muitos casos, um produto não é bem manuseado, causando graves consequências ao cliente ou usuário do referido produto ou serviço, causando graves prejuízos ao negócio ou empresa e expondo-se a multas, sanções ou ao seu encerramento. Por isso é de vital importância para evitar todas essas consequências que tenhamos um bom conhecimento ou um bom preparo no manuseio de alimentos. Este curso prepara não só para obter os conhecimentos necessários ao correto manuseamento, mas também para os colocar em prática através de um plano, o plano de rastreabilidade, que permitirá realizar o processo de manuseamento de forma coerente, ordenada e organizada, evitando assim possíveis erros nas diferentes fases do manuseamento de um produto ou serviço.

- Conhecer as normas básicas sobre manipulação de alimentos. - Conhecer a importância do ponto de vista higiénico-sanitário de manusear correctamente os alimentos e aumentar o sentido de responsabilidade no manipulador. - Conhecer as repercussões da utilização indevida de instrumentos de trabalho nos diferentes processos da cadeia alimentar. - Identificar as situações em que a contaminação dos alimentos é possível. - Aumentar a conscientização sobre as causas do envenenamento e como preveni-lo. - Conhecer práticas de higiene e medidas gerais de prevenção. - Veja sistemas introdutórios de autocontrole, como HACCP.

Atuar na preparação, fabricação, transformação, processamento, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição, venda, fornecimento e prestação de serviços de produtos alimentícios ao consumidor.

O curso prepara você para conhecer em profundidade as normas básicas de manipulação de alimentos, seu manejo correto e adequado em termos de temperaturas, armazenamento, higiene, contaminação de alimentos e seus tipos, segurança alimentar, prevenção e aspecto importante a realizar, um bom plano de rastreabilidade que ajudará em todo o processo de manipulação para o controle coerente do referido manejo, digamos que é um guia, um caminho a seguir para que não negligenciemos pontos importantes neste processo.

Este curso é direcionado a profissionais do setor de serviços que envolvem manipulação de alimentos como hotelaria, hotéis, centros de lazer com lojas de alimentos, supermercados, etc. que pretendem seguir as normas vigentes quanto à qualidade dos produtos e desejam zelar pela higiene, limpeza e saúde do seu local de trabalho e do seu produto. O curso também é voltado para não especialistas que desejam atuar no referido setor ou ampliar seus conhecimentos na área.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.