Curso UF0695 Manipulação de Alimentos, Segurança e Proteção Ambiental de Frigoríficos

No âmbito das indústrias alimentares é necessário conhecer as diferentes áreas de abate, abate e desmancha de animais, dentro da área da carne profissional. Assim, este curso tem como objetivo fornecer os conhecimentos necessários à manipulação de alimentos, segurança e proteção ambiental em matadouros.

Os objectivos a atingir com a realização deste Curso de Matadouro são os seguintes: - Avaliar as consequências para a segurança e saúde dos produtos e consumidores da falta de higiene nos meios de produção, do seu estado ou grau de deterioração e dos hábitos de trabalho. - Conhecer o Plano de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo e registos associados no matadouro. - Analisar os riscos e consequências para o ambiente, decorrentes da atividade da indústria da carne. - Analisar os fatores e situações de risco para a segurança e as medidas de prevenção e proteção aplicáveis ​​na indústria da carne. - Conhecer a manutenção ao nível do utilizador dos equipamentos e ferramentas necessárias ao abate e abate.

Depois de concluir este Curso de Matadouro, exerce a sua atividade profissional em estabelecimentos de diversas dimensões: matadouros industriais, salas de desmancha e talhos onde são abatidos gado (bovinos, equinos, suínos, aves e coelhos). Desenvolvendo as funções de recepção, produção (preparação de equipamentos, execução e controle de operações, qualidade dos produtos) e almoxarifado (armazenagem e expedição de produtos).

Este treinamento está de acordo com o itinerário de treinamento da Unidade de Treinamento UF0695 Manipulação de alimentos, segurança e proteção ambiental em frigoríficos. Certificar que você passou nas diferentes Unidades de Competência nele incluídas. E visa a acreditação de competências profissionais adquiridas através da experiência profissional e da formação não formal. A via pela qual optará pela obtenção do correspondente Certificado de Profissionalismo, através dos respetivos concursos publicados pelas diferentes Comunidades Autónomas, bem como pelo próprio Ministério do Trabalho (Real Decreto 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve a organização do Sistema de Formação Profissional e estabelece um procedimento permanente de acreditação de competências profissionais adquiridas através da experiência profissional ou da formação não formal).

Este Curso de Manipulação de Alimentos, Segurança e Proteção Ambiental de Matadouros destina-se a profissionais do mundo das indústrias alimentares. Especificamente aqueles que se dedicam ao abate, preparação e desmancha de animais, na área da carne profissional. E em geral a todas as pessoas interessadas em adquirir conhecimentos relacionados com a manipulação de alimentos, segurança e proteção ambiental em matadouros.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.