Curso UF1098 Preparação e Apresentação de Sorvete

Pré-preparar, preparar, apresentar e conservar todo o tipo de produtos de pastelaria e definir a sua oferta, aplicando autonomamente as técnicas correspondentes, atingindo os objetivos de qualidade e económicos estabelecidos e respeitando as normas e práticas de segurança e higiene na manipulação de alimentos são as competências gerais a desenvolver pelos profissionais desta área. Assim, com este curso poderá adquirir os conhecimentos necessários para fazer e apresentar gelados.

- Desenvolver os processos de produção de gelados, aplicando as técnicas inerentes a cada processo. - Desenhar e realizar decorações para produtos gelados e montar expositores aplicando técnicas gráficas e de decoração adequadas. - Realizar operações de acabamento e decoração em produtos gelados de acordo com a sua definição, estado ou, quando aplicável, tipo de serviço, para responder a uma comercialização óptima. - Praticar possíveis variações na preparação de gelados, testando modificações ao nível da forma e corte dos produtos, motivos de decoração, ingredientes alternativos, combinação de sabores e métodos de acabamento.

Exerce a sua atividade profissional em grandes, médias e pequenas empresas, principalmente no setor hoteleiro, embora também possa trabalhar por conta própria em pequenos estabelecimentos do subsetor da restauração. Desenvolve também a sua atividade no setor do comércio alimentar nos estabelecimentos que produzem e comercializam produtos de pastelaria e confeitaria.

Esta formação está em conformidade com o itinerário formativo da Unidade de Formação UF1098 Preparação e Apresentação de Gelados, certificando a aprovação nas diferentes Unidades de Competência nela incluídas, e visa a acreditação das Competências profissionais adquiridas através da experiência profissional e da formação não formal, através das quais optará pela obtenção do correspondente Certificado de Profissionalismo, através dos respetivos editais publicados pelas diferentes Comunidades Autónomas, bem como pelo próprio Ministério do Trabalho (Real Decreto 659/2023, de julho 18, que desenvolve a organização do Sistema de Formação Profissional e estabelece um procedimento permanente de acreditação de competências profissionais adquiridas através de experiência profissional ou formação não formal).

Este curso destina-se a todas aquelas pessoas que, pelas suas funções profissionais, ou não, pretendam adquirir conhecimentos relacionados com a panificação, em geral, e, mais especificamente, os relacionados com a preparação e apresentação de gelados.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.