Curso UF1178 Recepção e Armazenamento de Leite e Outras Matérias Primas

Hoje em dia é fundamental conhecer o processo de recebimento e armazenamento do leite existente, além de diferenciar e caracterizar os diferentes tipos de leite existentes, bem como sua composição bromatológica e suas propriedades físico-químicas, em busca da máxima qualidade do produto. No âmbito do mundo das indústrias alimentares, é necessário conhecer os diferentes métodos de recepção e armazenamento do leite, portanto, este curso descreverá o circuito de recepção que o leite e outras matérias-primas seguem, bem como o processo de armazenamento e os procedimentos de controle do processo automatizado que é utilizado, bem como a prevenção e proteção dos riscos ocupacionais dos trabalhadores e o impacto ambiental que as indústrias lácteas geram.

- Caracterizar o leite, outros materiais lácteos e produtos auxiliares utilizados na produção de produtos lácteos. - Determinar as condições higiênico-sanitárias que as instalações e equipamentos da área de recepção devem atender e identificar e controlar os pontos críticos do processo. - Executar as tarefas de recepção, seleção, conservação e distribuição interna de leite e matérias-primas lácteas. - Analisar e sistematizar técnicas de amostragem e análises físico-químicas e organolépticas para verificação da qualidade e dos parâmetros estabelecidos no leite e outras matérias-primas. - Identificar os requisitos e realizar operações de preparação e manutenção de primeiro nível dos equipamentos de descarga, recepção e armazenamento de leite e outras matérias-primas. - Realizar o processo de recepção e armazenamento do leite a partir de painéis centrais ou salas de controle em instalações de recepção automatizadas ou informatizadas. - Identificar e aplicar as regras gerais de prevenção de riscos profissionais e de saúde ocupacional aplicadas às operações de recepção e armazenamento de leite e outras matérias-primas. - Analisar os riscos e consequências para o ambiente decorrentes das atividades realizadas durante a recepção e armazenamento de leite e outras matérias-primas.

Desenvolve a sua atividade na indústria leiteira, tanto em pequenas, médias e grandes indústrias, com níveis muito diversos tanto na sua tecnologia como na sua organização. Integram uma equipa de trabalho com outras pessoas de igual ou inferior nível de qualificação, onde desempenham tarefas individuais e de grupo nas áreas de recepção, manutenção, preparação e manuseamento de máquinas e equipamentos de produção leiteira, no controlo de operações de produção e em outras áreas de apoio ao controlo de qualidade e acondicionamento de leite e produtos lácteos. Depende organicamente da gestão intermediária. Em certos casos, em pequenas indústrias, ou em que as operações manuais ainda são importantes, ele poderá ter operadores sob sua responsabilidade e, neste caso, poderá reportar-se diretamente ao responsável pela produção.

Esta formação está de acordo com o itinerário formativo da Unidade de Formação UF1178 Recepção e armazenamento de leite e outras matérias-primas, certificando a aprovação nas diferentes Unidades de Competência nela incluídas, e visa a acreditação das Competências profissionais adquiridas através da experiência profissional e da formação não formal, através das quais será elegível à obtenção do correspondente Certificado de Profissionalismo, através dos respectivos editais publicados pelas diferentes Comunidades Autónomas, bem como pelo próprio Ministério do Trabalho (Real Decreto 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve a organização do Sistema de Formação Profissional e estabelece um procedimento permanente de acreditação de competências profissionais adquiridas através de experiência profissional ou formação não formal).

Este curso destina-se a todas as pessoas interessadas, individual ou profissionalmente, no mundo das indústrias alimentares, mais especificamente na recepção e armazenamento de leite e outras matérias-primas.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.