Treinamento on-line
40 horas
Espanhol
No mundo das indústrias alimentícias, é necessário conhecer a produção de leite e derivados de consumo. Assim, este curso pretende fornecer os conhecimentos necessários para compreender como se faz gelado.
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Assistente Phia
- Descrever as características físico-químicas e microbiológicas dos gelados. - Analisar os procedimentos de confeção de gelados, relacionando as operações necessárias, os produtos de entrada e saída e os meios utilizados. - Aplicar as técnicas necessárias ao fabrico de gelados, conseguindo a qualidade e higiene exigidas. - Identificar os requisitos e realizar operações de preparação e manutenção de primeiro nível nos equipamentos de produção de gelados. - Analisar e sistematizar técnicas de amostragem e análises físico-químicas e organolépticas para verificação de qualidade e parâmetros estabelecidos em sorvetes e similares.
Desenvolve a sua atividade na indústria leiteira, tanto em pequenas, médias e grandes indústrias, com níveis muito diversos tanto na sua tecnologia como na sua organização.
Esta formação está de acordo com o itinerário formativo da Unidade de Formação UF1283 Produção de Gelados, certificando a aprovação nas diferentes Unidades de Competência nela incluídas, e visa a acreditação das Competências profissionais adquiridas através da experiência profissional e da formação não formal, através das quais será elegível à obtenção do correspondente Certificado de Profissionalismo, através dos respetivos editais publicados pelas diferentes Comunidades Autónomas, bem como pelo próprio Ministério do Trabalho. (Real Decreto 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve a organização do Sistema de Formação Profissional e estabelece um procedimento permanente de acreditação de competências profissionais adquiridas através da experiência profissional ou da formação não formal).
