Especialista em Pré-tratamento e Armazenamento de Leite

Hoje em dia é fundamental conhecer o processo de recebimento e armazenamento do leite existente, além de diferenciar e caracterizar os diferentes tipos de leite existentes, bem como sua composição bromatológica e suas propriedades físico-químicas, em busca da máxima qualidade do produto. No âmbito do mundo das indústrias alimentares, é necessário conhecer os diferentes métodos de recepção e armazenamento do leite, portanto, este curso descreverá o circuito de recepção que o leite e outras matérias-primas seguem, bem como o processo de armazenamento e os procedimentos de controle do processo automatizado que é utilizado, bem como a prevenção e proteção dos riscos ocupacionais dos trabalhadores e o impacto ambiental que as indústrias lácteas geram.

- Caracterizar o leite, outros materiais lácteos e produtos auxiliares utilizados na produção de produtos lácteos. - Determinar as condições higiênico-sanitárias que as instalações e equipamentos da área de recepção devem atender e identificar e controlar os pontos críticos do processo. - Executar as tarefas de recepção, seleção, conservação e distribuição interna de leite e matérias-primas lácteas. - Analisar e sistematizar técnicas de amostragem e análises físico-químicas e organolépticas para verificação da qualidade e dos parâmetros estabelecidos no leite e outras matérias-primas. - Identificar os requisitos e realizar operações de preparação e manutenção de primeiro nível dos equipamentos de descarga, recepção e armazenamento de leite e outras matérias-primas. - Realizar o processo de recepção e armazenamento do leite a partir de painéis centrais ou salas de controle em instalações de recepção automatizadas ou informatizadas. - Identificar e aplicar as regras gerais de prevenção de riscos profissionais e de saúde ocupacional aplicadas às operações de recepção e armazenamento de leite e outras matérias-primas. - Analisar os riscos e consequências para o ambiente decorrentes das atividades realizadas durante a recepção e armazenamento de leite e outras matérias-primas. - Identificar e gerenciar equipamentos auxiliares para realizar tratamentos prévios de leite. - Analisar as condições higiênico-sanitárias que as instalações e equipamentos utilizados para realizar os tratamentos anteriores do leite devem atender e identificar e controlar os pontos críticos do processo. - Realizar as operações básicas de processamento do leite, aplicando os tratamentos físicos e térmicos necessários para atingir os níveis de conservação e qualidade exigidos. - Realizar, de acordo com a formulação, as operações de preparação, dosagem e mistura dos ingredientes para obter leite normalizado, produtos semiacabados ou mistura base. - Verificar a qualidade e os parâmetros estabelecidos para o leite tratado nos diferentes tratamentos anteriores. - Conduza processos automatizados de pré-tratamento de leite a partir de painéis centrais.

Desenvolve a sua atividade na indústria leiteira, tanto em pequenas, médias e grandes indústrias, com níveis muito diversos tanto na sua tecnologia como na sua organização.

Este Curso de Tratamento Prévio de Leite e Armazenamento prepara você para treinar em Recepção e Armazenamento de Leite e Outras Matérias-Primas e Tratamento Prévio de Leite.

Este curso dirige-se a profissionais do mundo da indústria alimentar, especificamente da produção de leite e produtos lácteos de consumo, na área profissional do leite, e a todas as pessoas interessadas em adquirir conhecimentos relacionados com o pré-tratamento do leite.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.