Mestrado em Formação Continuada em Engenharia e Controlo de Qualidade Alimentar + 60 Créditos ECTS

É inegável o carácter crescente da especialização da Indústria Agroalimentar no nosso país, bem como a importância que esta indústria detém no tecido empresarial actual. Dado o seu carácter inovador, decidido e exigente, são necessários profissionais capazes de abordar as áreas da Qualidade e Segurança Alimentar com bases de formação sólidas. Por este motivo, o principal objetivo que este Mestrado em Engenharia Alimentar e Controlo de Qualidade pretende abranger é a preparação rigorosa do aluno para saber enfrentar os seus futuros desafios profissionais relacionados com a consultoria e aconselhamento em matéria alimentar, sendo capaz de garantir a rastreabilidade dos produtos, bem como a sua segurança microbiológica.

- Proporcionar formação a especialistas que desenvolvam a sua actividade profissional na área do Controlo de Qualidade. - Garantir e controlar o cumprimento das normas de Qualidade e Segurança Agroalimentar. - Controlar parâmetros laboratoriais e resultados analíticos utilizando critérios da regulamentação vigente. - Identificar microrganismos presentes em alimentos ou máquinas através da aplicação de técnicas analíticas. - Conhecer o sistema HACCP e suas fases, a rastreabilidade do processo e critérios para uma boa manipulação dos alimentos. - Aprofundar-se nos regulamentos, legislação e planos de segurança e higiene obrigatórios para a empresa. - Treinar para a correta implementação de um sistema de gestão da qualidade numa empresa e regulamentos a este respeito.

As oportunidades de trabalho oferecidas pelo Mestrado em Engenharia e Controlo da Qualidade Alimentar habilitam-no profissionalmente para o desempenho de tarefas na área da Qualidade e Segurança Alimentar. Fornece conhecimentos para o desempenho de funções como Técnico de Qualidade, Consultoria e Assessoria a empresas do setor, bem como funções de Técnico de Laboratório.

O Mestrado em Engenharia e Controlo da Qualidade Alimentar visa formar os alunos nos aspectos mais importantes da qualidade alimentar. Responder a todas as questões relacionadas com o controlo de qualidade do ponto de vista dos riscos higiénico-sanitários que possam ocorrer em qualquer uma das fases industriais, respeitando as condições de preparação e conservação.

Destinado a licenciados na área das Ciências da Saúde, Médicos, Enfermeiros, Farmacêuticos, Nutricionistas, Químicos, Engenheiros Agrónomos, Gestores e quadros médios das áreas da Qualidade e Segurança bem como todos aqueles que tenham interesse em especializar-se na área do controlo de qualidade alimentar.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.