Mestrado em Gestão de Operações de Serviços em Restauração + Licenciatura

Hoje em dia, é fundamental no mundo da restauração saber dirigir e gerir as atividades de um restaurante ou unidade de produção e serviço de alimentos e bebidas, definir e supervisionar os seus processos e otimizar os recursos materiais e humanos disponíveis para alcançar a máxima rentabilidade da unidade, oferecendo a melhor qualidade de serviço e atendimento, se necessário, em inglês. Neste Mestrado em Gestão de Operações de Serviços em Restauração pretende-se dotar os alunos dos conhecimentos necessários à definição e planeamento de processos de serviços em restauração.

Os objetivos a atingir pelos alunos do Mestrado em Serviço de Restauração são os seguintes - Analisar todos os tipos de serviços e eventos especiais de restauração adequados aos departamentos de restauração e bebidas. - Analisar os procedimentos de serviço de banquetes no estabelecimento de restauração, identificando os recursos necessários e o orçamento derivado. - Analisar as normas protocolares utilizadas nos diferentes tipos de eventos que se realizam em estabelecimentos de restauração. - Produzir mensagens orais simples em inglês em situações comuns da atividade da restauração, com o objetivo de melhorar a prestação de serviços e materializar vendas. - Produzir ou preencher documentos escritos curtos e simples em inglês, necessários à comercialização da oferta e à gestão das atividades de restauração. - Comunicar-se oralmente com um ou mais clientes em inglês, mantendo conversas simples, para melhorar o serviço oferecido. - Conhecer o processo de preparação e finalização dos pratos na frente do cliente. - Iniciar o processo de montagem de espaços e mostras de gêneros e preparações culinárias no âmbito de qualquer tipo de serviço gastronômico e evento especial em restaurantes - Conhecer o processo de preparação e finalização de pratos na frente do cliente. - Iniciar o processo de montagem de espaços e mostras de géneros e preparações culinárias no âmbito de qualquer tipo de serviço gastronómico e evento especial em restaurantes - Reconhecer as regras básicas de vestuário, redação de documentos e decoração de acordo com os diferentes tipos de atos e eventos. - Organizar o protocolo de atos e eventos de acordo com as normas básicas do protocolo.

Os objetivos a atingir pelos alunos do Mestrado em Serviço de Restauração são os seguintes - Analisar todos os tipos de serviços e eventos especiais de restauração adequados aos departamentos de restauração e bebidas. - Analisar os procedimentos de serviço de banquetes no estabelecimento de restauração, identificando os recursos necessários e o orçamento derivado. - Analisar as normas protocolares utilizadas nos diferentes tipos de eventos que se realizam em estabelecimentos de restauração. - Produzir mensagens orais simples em inglês em situações comuns da atividade da restauração, com o objetivo de melhorar a prestação de serviços e materializar vendas. - Produzir ou preencher documentos escritos curtos e simples em inglês, necessários à comercialização da oferta e à gestão das atividades de restauração. - Comunicar-se oralmente com um ou mais clientes em inglês, mantendo conversas simples, para melhorar o serviço oferecido. - Conhecer o processo de preparação e finalização dos pratos na frente do cliente. - Iniciar o processo de montagem de espaços e mostras de gêneros e preparações culinárias no âmbito de qualquer tipo de serviço gastronômico e evento especial em restaurantes - Conhecer o processo de preparação e finalização de pratos na frente do cliente. - Iniciar o processo de montagem de espaços e mostras de géneros e preparações culinárias no âmbito de qualquer tipo de serviço gastronómico e evento especial em restaurantes - Reconhecer as regras básicas de vestuário, redação de documentos e decoração de acordo com os diferentes tipos de atos e eventos. - Organizar o protocolo de atos e eventos de acordo com as normas básicas do protocolo.

Este Mestrado em Serviço de Restauro prepara-o para adquirir conhecimentos específicos na área do restauro. Desenvolver no aluno as competências para atuar profissionalmente no setor. Poderá realizar a Gestão de Operações de Serviços em Restauração.

Este Mestrado em Serviço de Restauração destina-se a todas as pessoas interessadas, individual ou profissionalmente, no mundo da gestão de restaurantes. Mais especificamente para pessoas interessadas no desenho de processos de serviços em restauração.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.