Mestrado em Gestão na Área da Restauração + Licenciatura

Hoje em dia, é fundamental no mundo da restauração saber dirigir e gerir as atividades de um restaurante ou unidade de produção e serviço de alimentos e bebidas, definir e supervisionar os seus processos e otimizar os recursos materiais e humanos disponíveis para alcançar a máxima rentabilidade da unidade, oferecendo a melhor qualidade de serviço e atendimento, se necessário, em inglês. Neste Mestrado em Gestão na Área da Restauração pretende-se dotar os alunos dos conhecimentos necessários à definição e planeamento de processos de serviço na restauração.

- Analisar todos os tipos de serviços e eventos especiais em restaurantes adequados para serviços de alimentação e bebidas. - Analisar os procedimentos de serviço de banquetes no estabelecimento de restauração, identificando os recursos necessários e o orçamento derivado. - Analisar as normas protocolares utilizadas nos diferentes tipos de eventos que se realizam em estabelecimentos de restauração. - Simular a supervisão dos processos de abastecimento, armazenamento e controle de estoque na restauração, controlando os resultados intermediários e finais deles derivados. - Aplicar os procedimentos habituais de controlo do consumo em restaurantes. - Atuar no respeito e cumprimento dos planos, regulamentos e medidas previstas, para garantir práticas profissionais em ambiente de segurança, higiene e saúde. - Agir de forma responsável no local de trabalho para cumprir os regulamentos atuais de proteção ambiental. - Analisar os processos de informação, aconselhamento e vendas, e aplicar-lhes os procedimentos e técnicas adequadas de atendimento e comunicação, como elemento básico para atingir os objetivos de negócio. - Desenvolver ações promocionais aplicáveis ​​a estabelecimentos de restauração, aplicando técnicas de marketing.

- Analisar todos os tipos de serviços e eventos especiais em restaurantes adequados para serviços de alimentação e bebidas. - Analisar os procedimentos de serviço de banquetes no estabelecimento de restauração, identificando os recursos necessários e o orçamento derivado. - Analisar as normas protocolares utilizadas nos diferentes tipos de eventos que se realizam em estabelecimentos de restauração. - Simular a supervisão dos processos de abastecimento, armazenamento e controle de estoque na restauração, controlando os resultados intermediários e finais deles derivados. - Aplicar os procedimentos habituais de controlo do consumo em restaurantes. - Atuar no respeito e cumprimento dos planos, regulamentos e medidas previstas, para garantir práticas profissionais em ambiente de segurança, higiene e saúde. - Agir de forma responsável no local de trabalho para cumprir os regulamentos atuais de proteção ambiental. - Analisar os processos de informação, aconselhamento e vendas, e aplicar-lhes os procedimentos e técnicas adequadas de atendimento e comunicação, como elemento básico para atingir os objetivos de negócio. - Desenvolver ações promocionais aplicáveis ​​a estabelecimentos de restauração, aplicando técnicas de marketing.

Este Mestrado em Gestão na Área da Restauração prepara-o para adquirir conhecimentos específicos dentro da área, desenvolvendo no aluno as competências para atuar profissionalmente no setor, e mais especificamente na Gestão na Área da Restauração.

Este Mestrado em Gestão na Área da Restauração dirige-se a todas as pessoas interessadas, a título individual ou profissional, no mundo da gestão de restaurantes, mais especificamente no desenho de processos de serviço na restauração.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.