Mestrado em Operações Básicas de Catering + Diploma Universitário

O serviço de catering revolucionou hoje o mundo da gastronomia, pois não procura apenas oferecer comida e bebida, mas também a atenção, a decoração do local e o design dos pratos tornam-se relevantes na escolha de um serviço. Com este Mestrado em Operações Básicas de Restauração, o aluno adquirirá os conhecimentos necessários para realizar as operações de recepção e lavagem de mercadorias dos serviços de restauração.

- Realizar processos de fornecimento de mercadorias, preparações culinárias embaladas, materiais e equipamentos que compõem as cargas do serviço de catering. - Realizar processos de montagem de mercadorias, preparações culinárias embaladas, utensílios de cozinha, utensílios e materiais diversos nos contentores e equipamentos estabelecidos para a prestação de serviços de restauração. - Explicar e realizar o processo de eliminação da carga que compõe um serviço de catering, identificando as zonas onde ocorre. - Descrever as operações de regeneração e pré-processamento de diferentes vegetais e cogumelos, e realizá-las, para que sejam adequados para utilização na posterior preparação de pratos ou para comercialização. - Aplicar métodos e operar corretamente equipamentos de conservação e acondicionamento de vegetais crus, semiprocessados ​​e preparações culinárias acabadas, garantindo a sua posterior utilização ou consumo em óptimas condições. - Analisar os dados obtidos durante os processos de gestão da qualidade e ambiental, e propor ações para a melhoria contínua da empresa e/ou entidade. - Atuar no respeito e cumprimento dos planos, regulamentos e medidas previstas, para garantir práticas profissionais em ambiente de segurança, higiene e saúde. - Agir de forma responsável no local de trabalho para cumprir os regulamentos atuais de proteção ambiental. - Analisar os processos de informação, aconselhamento e vendas, e aplicar-lhes os procedimentos e técnicas adequadas de atendimento e comunicação, como elemento básico para atingir os objetivos de negócio. - Desenvolver ações promocionais aplicáveis ​​a estabelecimentos de restauração, aplicando técnicas de marketing. - Identificar os elementos que compõem as máquinas e equipamentos do departamento de lavagem como o trem de lavagem e a lavagem à pressão.

- Realizar processos de fornecimento de mercadorias, preparações culinárias embaladas, materiais e equipamentos que compõem as cargas do serviço de catering. - Realizar processos de montagem de mercadorias, preparações culinárias embaladas, utensílios de cozinha, utensílios e materiais diversos nos contentores e equipamentos estabelecidos para a prestação de serviços de restauração. - Explicar e realizar o processo de eliminação da carga que compõe um serviço de catering, identificando as zonas onde ocorre. - Descrever as operações de regeneração e pré-processamento de diferentes vegetais e cogumelos, e realizá-las, para que sejam adequados para utilização na posterior preparação de pratos ou para comercialização. - Aplicar métodos e operar corretamente equipamentos de conservação e acondicionamento de vegetais crus, semiprocessados ​​e preparações culinárias acabadas, garantindo a sua posterior utilização ou consumo em óptimas condições. - Analisar os dados obtidos durante os processos de gestão da qualidade e ambiental, e propor ações para a melhoria contínua da empresa e/ou entidade. - Atuar no respeito e cumprimento dos planos, regulamentos e medidas previstas, para garantir práticas profissionais em ambiente de segurança, higiene e saúde. - Agir de forma responsável no local de trabalho para cumprir os regulamentos atuais de proteção ambiental. - Analisar os processos de informação, aconselhamento e vendas, e aplicar-lhes os procedimentos e técnicas adequadas de atendimento e comunicação, como elemento básico para atingir os objetivos de negócio. - Desenvolver ações promocionais aplicáveis ​​a estabelecimentos de restauração, aplicando técnicas de marketing. - Identificar os elementos que compõem as máquinas e equipamentos do departamento de lavagem como o trem de lavagem e a lavagem à pressão.

Este Mestrado em Operações Básicas de Restauração prepara-o para adquirir conhecimentos específicos dentro da área, desenvolvendo no aluno as competências para atuar profissionalmente no setor, e mais especificamente em Operações Básicas de Restauração.

Este Mestrado em Operações Básicas de Restauração dirige-se a todas aquelas pessoas que pretendam orientar o seu trabalho futuro para as operações básicas de restauração, mais especificamente as operações de recepção e lavagem de mercadorias provenientes de serviços de restauração. Assim como qualquer outra pessoa que queira atualizar os seus conhecimentos profissionais nesta área.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.