Mestrado em Serviço de Catering + Diploma Universitário

O serviço de catering revolucionou hoje o mundo da gastronomia, pois não procura apenas oferecer comida e bebida, mas também a atenção, a decoração do local e o design dos pratos tornam-se relevantes na escolha de um serviço. Graças à conclusão deste Mestrado em Serviço de Catering, você poderá adquirir as técnicas de aprovisionamento e culinária criativa para desenvolver um serviço de catering profissional.

- Contextualizar a atividade de restauração no âmbito da hotelaria. Conhecer a estrutura da empresa ou departamento de restauração e a distribuição de tarefas entre os seus profissionais. - Conhecer a forma como é prestado um serviço de catering e quais os departamentos, bem como os profissionais, que participam no processo. - Projetar, montar e instalar instrumentos e máquinas de lavagem na restauração e utilizá-los corretamente. - Realizar processos de fornecimento de mercadorias, preparações culinárias embaladas, materiais e equipamentos que compõem as cargas do serviço de catering. - Realizar processos de montagem de mercadorias, preparações culinárias embaladas, utensílios de cozinha, utensílios e materiais diversos nos contentores e equipamentos estabelecidos para a prestação de serviços de restauração. - Avaliar a informação gerada em termos de gostos, expectativas ou necessidades de uma procura potencial, deduzindo as alterações necessárias no processo de produção culinária para fazer as adaptações adequadas. - Elaborar, preparar e conservar preparações culinárias geralmente complexas e representativas pelos seus valores gastronómicos típicos: territoriais ou temporais.

- Contextualizar a atividade de restauração no âmbito da hotelaria. Conhecer a estrutura da empresa ou departamento de restauração e a distribuição de tarefas entre os seus profissionais. - Conhecer a forma como é prestado um serviço de catering e quais os departamentos, bem como os profissionais, que participam no processo. - Projetar, montar e instalar instrumentos e máquinas de lavagem na restauração e utilizá-los corretamente. - Realizar processos de fornecimento de mercadorias, preparações culinárias embaladas, materiais e equipamentos que compõem as cargas do serviço de catering. - Realizar processos de montagem de mercadorias, preparações culinárias embaladas, utensílios de cozinha, utensílios e materiais diversos nos contentores e equipamentos estabelecidos para a prestação de serviços de restauração. - Avaliar a informação gerada em termos de gostos, expectativas ou necessidades de uma procura potencial, deduzindo as alterações necessárias no processo de produção culinária para fazer as adaptações adequadas. - Elaborar, preparar e conservar preparações culinárias geralmente complexas e representativas pelos seus valores gastronómicos típicos: territoriais ou temporais.

Este Mestrado em Serviço de Catering prepara-o para ter uma visão precisa do que engloba a restauração e as funções adequadas à satisfação das necessidades do cliente, desempenhando todas as tarefas necessárias para prestar um serviço de qualidade.

O Mestrado em Serviço de Catering destina-se a todos os profissionais do sector que pretendam continuar a formação na matéria, bem como a pessoas interessadas em desenvolver-se profissionalmente neste ambiente de trabalho.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.