Mestrado Internacional em Chefe de Sala (Garçom + Maitre)

O atendimento e atenção no restaurante exigem cada vez mais profissionais altamente qualificados, capazes de oferecer a máxima satisfação ao cliente. As pessoas que compõem estes restaurantes devem ter excelentes qualidades, intuição, gosto pelo serviço e mentalidade comercial. Este Mestrado está focado na aquisição de conhecimentos essenciais para o serviço de quarto, atendimento ao cliente, comunicação adequada e, em conclusão, vendas em restaurantes.

- Conhecer os diferentes tipos de serviços de restauração (buffet, banquetes, room service...), conhecendo o protocolo no tratamento de cada um dos produtos para funcionar adequadamente no seu dia a dia de trabalho. - Saber lidar com possíveis reclamações de clientes, controle de estoque e gestão de pessoal do departamento. - Aprenda os parâmetros para criação de menus e cartões. - Ter conhecimento completo sobre o planejamento e execução do evento (desde a recepção até a sua finalização), controlando sua montagem, necessidades materiais e humanas. - Conhecer o processo de faturação e fecho da atividade do restaurante. - Comunicar-se oralmente de forma adequada em inglês

Mestre. Pessoal de serviço de restauração. Garçons, Segundo chefe de restaurante ou sala, Chefe de setor de restaurante ou sala, etc.

Você aprenderá como funciona um restaurante, os métodos de reabastecimento, bem como o tipo de instalações, equipamentos e matérias-primas necessárias. Este Mestrado está focado na aquisição de conhecimentos essenciais para o serviço de quarto, atendimento ao cliente, comunicação adequada e, em conclusão, vendas em restaurantes. Os conhecimentos de faturação que adquiriremos com este mestrado ajudar-nos-ão na gestão do nosso próprio restaurante ou no nosso trabalho profissional como sócios de qualquer outro estabelecimento. Da mesma forma, ao concluir o mestrado o aluno será capaz de se relacionar de forma elementar com outras pessoas em inglês.

O mestrado destina-se a todos aqueles que pretendam adquirir, melhorar e atualizar a sua formação neste setor com preparação específica para exercer funções de chefe de mesa e maitre.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.