Pós-graduação em Chefe de Cozinha Criativa ou de Autor + Diploma Universitário

Este Curso de Chef Criativo ou Autor oferece formação especializada no assunto. Devemos saber que para a área de Hotelaria e Turismo é muito importante aprofundar e adquirir conhecimentos criativos ou de autor.

- Apresentar ao aluno as diferentes áreas da cozinha, bem como conhecimentos de ferramentas, materiais e mobiliário. - Apresentar ao aluno as técnicas do departamento de cozinha. - Organizar, coordenar e controlar a equipe de trabalho e gerenciar internamente seu departamento. - Organizar processos de trabalho para otimizar a gestão e administração do estabelecimento. - Conhecer as características dos produtos envolvidos na preparação dos pratos. - Praticar possíveis variações nas preparações culinárias, testando modificações nas técnicas, formato e corte dos produtos, ingredientes alternativos, combinação de sabores e forma de apresentação e decoração. - Avaliar a informação gerada em termos de gostos, expectativas ou necessidades de uma procura potencial, deduzindo as alterações necessárias no processo de produção culinária para fazer as adaptações adequadas. - Realizar procedimentos de compras de acordo com um orçamento estabelecido. - Aplicar procedimentos de armazenamento de alimentos garantindo a sua preservação e conservação em condições higiénicas.

- Apresentar ao aluno as diferentes áreas da cozinha, bem como conhecimentos de ferramentas, materiais e mobiliário. - Apresentar ao aluno as técnicas do departamento de cozinha. - Organizar, coordenar e controlar a equipe de trabalho e gerenciar internamente seu departamento. - Organizar processos de trabalho para otimizar a gestão e administração do estabelecimento. - Conhecer as características dos produtos envolvidos na preparação dos pratos. - Praticar possíveis variações nas preparações culinárias, testando modificações nas técnicas, formato e corte dos produtos, ingredientes alternativos, combinação de sabores e forma de apresentação e decoração. - Avaliar a informação gerada em termos de gostos, expectativas ou necessidades de uma procura potencial, deduzindo as alterações necessárias no processo de produção culinária para fazer as adaptações adequadas. - Realizar procedimentos de compras de acordo com um orçamento estabelecido. - Aplicar procedimentos de armazenamento de alimentos garantindo a sua preservação e conservação em condições higiénicas.

Este Curso de Chef Criativo ou Autor oferece formação especializada no assunto. Devemos saber que para a área de Hotelaria e Turismo é muito importante aprofundar e adquirir conhecimentos criativos ou de autor.

Este Curso Superior para Chef Criativo ou Autor destina-se a todas as pessoas interessadas na área da Hotelaria e Turismo e que pretendam especializar-se em ser um bom Chef Criativo ou Autor.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.