Pós-Graduação em Conservação e Processamento Básico de Peixes, Crustáceos e Moluscos

Esta Pós-Graduação em Conservação e Processamento Básico de Peixes, Crustáceos e Moluscos oferece formação especializada no assunto. Devemos saber que para a área da Hotelaria e Turismo é muito importante aprofundar e adquirir conhecimentos de conservação e preparações básicas com peixes, crustáceos e moluscos.

-Utilizar equipamentos, máquinas, insumos e utensílios que compõem os departamentos de cozinha de acordo com a sua aplicação na pré-preparação de peixes, crustáceos e moluscos e com base no seu ótimo desempenho. - Analisar peixes, crustáceos e moluscos utilizados na culinária, descrevendo variedades e qualidades e identificando os fatores ou parâmetros culinários que devem ser combinados no processo de preparação ou conservação. -Descrever as operações de pré-processamento dos diferentes peixes, crustáceos e moluscos e realizá-las, para que sejam adequadas para utilização na posterior preparação de pratos ou para comercialização. -Aplicar métodos e operar corretamente equipamentos de conservação e acondicionamento de peixes, crustáceos e moluscos crus, semiacabados e preparações culinárias acabadas, garantindo a sua posterior utilização ou consumo em ótimas condições. - Analisar, afinar e realizar o processo de execução e conservação de preparações básicas com múltiplas aplicações adequadas à posterior preparação de pratos com peixes, crustáceos e moluscos. - Analisar, aperfeiçoar e aplicar as técnicas básicas de cozedura de peixes, crustáceos e moluscos e, se for caso disso, de conservação, para obtenção de preparações culinárias e pratos básicos. - Analisar, afinar e realizar o processo de regeneração exigido pelas preparações culinárias à base de peixes, crustáceos e moluscos para posterior utilização ou consumo - Analisar e realizar operações de acabamento em preparações culinárias de peixes, crustáceos e moluscos de acordo com a sua definição, estado e tipo de serviço, para responder a uma comercialização óptima.

-Utilizar equipamentos, máquinas, insumos e utensílios que compõem os departamentos de cozinha de acordo com a sua aplicação na pré-preparação de peixes, crustáceos e moluscos e com base no seu ótimo desempenho. - Analisar peixes, crustáceos e moluscos utilizados na culinária, descrevendo variedades e qualidades e identificando os fatores ou parâmetros culinários que devem ser combinados no processo de preparação ou conservação. -Descrever as operações de pré-processamento dos diferentes peixes, crustáceos e moluscos e realizá-las, para que sejam adequadas para utilização na posterior preparação de pratos ou para comercialização. -Aplicar métodos e operar corretamente equipamentos de conservação e acondicionamento de peixes, crustáceos e moluscos crus, semiacabados e preparações culinárias acabadas, garantindo a sua posterior utilização ou consumo em ótimas condições. - Analisar, afinar e realizar o processo de execução e conservação de preparações básicas com múltiplas aplicações adequadas à posterior preparação de pratos com peixes, crustáceos e moluscos. - Analisar, aperfeiçoar e aplicar as técnicas básicas de cozedura de peixes, crustáceos e moluscos e, se for caso disso, de conservação, para obtenção de preparações culinárias e pratos básicos. - Analisar, afinar e realizar o processo de regeneração exigido pelas preparações culinárias à base de peixes, crustáceos e moluscos para posterior utilização ou consumo - Analisar e realizar operações de acabamento em preparações culinárias de peixes, crustáceos e moluscos de acordo com a sua definição, estado e tipo de serviço, para responder a uma comercialização óptima.

Esta Pós-Graduação em Conservação e Processamento Básico de Peixes, Crustáceos e Moluscos prepara-o para adquirir conhecimentos específicos dentro da área, desenvolvendo no aluno as competências para atuar profissionalmente no setor, e mais especificamente na conservação e processamento básico de peixes, crustáceos e moluscos.

Esta Pós-Graduação em Conservação e Processamento Básico de Peixes, Crustáceos e Moluscos destina-se a profissionais de todo o mundo. Destina-se a todas as pessoas interessadas na área da Hotelaria e Turismo e que pretendam especializar-se na conservação e preparações básicas com peixes, crustáceos e moluscos.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.