Pós-Graduação em Preparação de Preparados de Carne Fresca para Açougueiros

Se você tem interesse em exercer a função de auxiliar de açougue e quer conhecer as técnicas de preparo de preparos de carnes frescas, essa é a sua hora. Com a Pós-Graduação em Preparação de Preparados de Carne Fresca para Auxiliares de Talho poderá adquirir os conhecimentos adequados para realizar este trabalho com sucesso. Este curso proporcionará conhecimentos suficientes para poder diferenciar uma vasta gama de produtos cárneos, bem como conhecer e avaliar os processos de maturação por que passam estes produtos e as medidas mais adequadas para o seu manuseamento com a maior higiene e segurança possível.

- Realizar procedimentos de manutenção de primeiro nível de máquinas e equipamentos de produção e executar operações prévias de preparação das matérias-primas que estarão envolvidas no processo produtivo de derivados de carne. - Efectuar, de acordo com a formulação, a dosagem, mistura e, se for caso disso, amassar e rechear os produtos frescos, atingindo a qualidade exigida e em condições higiénicas e seguras. - Caracterizar as matérias-primas e auxiliares, especiarias, condimentos e aditivos, utilizados na preparação de preparados de carne fresca. - Aplicar as técnicas de produção de derivados de carne fresca, atingindo a qualidade e higiene exigidas. - Realizar operações de acondicionamento para comercialização de derivados de carne processada. - Analisar os factores e situações de risco e as medidas de prevenção e protecção aplicáveis ​​nos talhos e na indústria da carne. - Caracterizar recipientes e materiais de embalagem, rotulagem e acondicionamento e relacionar as suas características com as suas condições de utilização. - Conhecer e diferenciar produtos de talho. - Aplicar medidas adequadas de higiene e segurança nos talhos. - Organizar corretamente as técnicas de venda que podem ser aplicadas nos açougues.

- Realizar procedimentos de manutenção de primeiro nível de máquinas e equipamentos de produção e executar operações prévias de preparação das matérias-primas que estarão envolvidas no processo produtivo de derivados de carne. - Efectuar, de acordo com a formulação, a dosagem, mistura e, se for caso disso, amassar e rechear os produtos frescos, atingindo a qualidade exigida e em condições higiénicas e seguras. - Caracterizar as matérias-primas e auxiliares, especiarias, condimentos e aditivos, utilizados na preparação de preparados de carne fresca. - Aplicar as técnicas de produção de derivados de carne fresca, atingindo a qualidade e higiene exigidas. - Realizar operações de acondicionamento para comercialização de derivados de carne processada. - Analisar os factores e situações de risco e as medidas de prevenção e protecção aplicáveis ​​nos talhos e na indústria da carne. - Caracterizar recipientes e materiais de embalagem, rotulagem e acondicionamento e relacionar as suas características com as suas condições de utilização. - Conhecer e diferenciar produtos de talho. - Aplicar medidas adequadas de higiene e segurança nos talhos. - Organizar corretamente as técnicas de venda que podem ser aplicadas nos açougues.

A Pós-Graduação em Preparação de Preparados de Carnes Frescas para Balconistas de Açougue prepara você para ter uma visão completa do ambiente do açougue, adquirindo as técnicas para atuar como balconista de açougue produzindo com sucesso preparados de carnes.

Esta Pós-Graduação em Preparação de Preparados de Carne Fresca para Balconistas de Talho destina-se a profissionais do setor que pretendam continuar a formação na matéria, bem como a pessoas interessadas neste ambiente de trabalho.

Esta formação não se enquadra no âmbito da formação oficial regulamentada (Educação Infantil, Ensino Básico, Ensino Secundário, Formação Profissional Oficial FP, Bacharelado, Licenciatura, Mestrado Universitário Oficial e Doutoramento). Trata-se, portanto, de uma formação complementar e/ou de especialização, que visa a aquisição de determinadas competências, aptidões ou aptidões de natureza profissional, que podem ser avaliadas como mérito em quadros de emprego e/ou concursos, sempre no âmbito da secção de Formação Complementar e/ou Formação Contínua. É sempre essencial rever os requisitos de classificação específicos dos quadros de empregos públicos específicos aos quais desejamos candidatar-nos.