Cours MF2136-3 Opérations auxiliaires d'inspection et de contrôle sanitaire de la coupe

Formation en ligne

Cours MF2136-3 Opérations auxiliaires d'inspection et de contrôle sanitaire de la coupe

Name: Cours MF2136-3 Opérations auxiliaires d'inspection et de contrôle sanitaire de la coupe en Francia
Brand: EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION
SKU: 309854-2101
Availability: InStock

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60 heures

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Espagnol

Dans le domaine agricole, il est nécessaire de connaître les différents domaines d'assistance aux contrôles sanitaires dans les abattoirs, les établissements de traitement du gibier et les ateliers de découpe, au sein du secteur professionnel de l'élevage. Ainsi, ce cours vise à fournir les connaissances nécessaires pour réaliser des opérations auxiliaires d'inspection et de contrôle sanitaire en découpe.

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175€

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Détails à prendre en compte

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Prise en charge multilingue

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Certificat numérique inclus

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Assistante Phia

Objectifs

- Préciser la documentation qui doit apparaître dans les registres et dans l'identification des viandes reçues dans les ateliers de découpe afin que leur traçabilité soit garantie. - Préciser les critères d'identité et d'aptitude à la consommation des viandes fraîches présentes dans les établissements, en prenant comme référence la réglementation relative à leur inspection et à leur contrôle. - Préciser les pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de l'inspection des découpes de carcasses, en indiquant les données qui doivent figurer dans les dossiers de surveillance de l'opérateur. - Analyser les procédures de bonnes pratiques d'hygiène (BHP) et le système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP) dans les salles de découpe afin de garantir l'obtention hygiénique de la viande.

Contenu

Opportunités de carrière

Il développe son activité professionnelle en tant que travailleur dépendant, faisant partie d'une équipe d'inspection, dans les abattoirs où sont abattus et habillés les animaux de boucherie (ongulés, oiseaux, lagomorphes) et le gibier d'élevage, dans chacune des zones de la chaîne d'abattage et d'abattage : réception des animaux, étourdissement, abattage, saignée, échaudage, dépouillement, éviscération, préparation, refroidissement et stockage des carcasses, dans les salles de découpe dans lesquelles elles sont désossées, ils découpent et préparent les carcasses et dans la manipulation du gibier. les établissements où le gibier et sa viande sont préparés, sous la surveillance et la direction du responsable des contrôles sanitaires.

À quoi cela vous prépare

Cette formation est conforme à l'itinéraire de formation du module de formation MF2136_3 Opérations auxiliaires d'inspection et de contrôle sanitaire de la coupe, certifiant avoir réussi les différentes unités de compétence qui y sont incluses, et vise à l'accréditation des compétences professionnelles acquises par l'expérience professionnelle et la formation non formelle, à travers lesquelles vous choisirez d'obtenir le certificat de professionnalisme correspondant, à travers les appels respectifs publiés par les différentes communautés autonomes, ainsi que par le ministère du Travail lui-même (arrêté royal). 659/2023, du 18 juillet, qui développe l'organisation du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente d'accréditation des compétences professionnelles acquises par l'expérience professionnelle ou la formation non formelle).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde agricole, spécifiquement à l'assistance aux contrôles sanitaires dans les abattoirs, les établissements de traitement du gibier et les ateliers de découpe, dans le domaine professionnel de l'élevage, et à toutes les personnes intéressées à acquérir les connaissances nécessaires pour réaliser des opérations auxiliaires d'inspection et de contrôle sanitaire en matière de découpe.

Notre formation est 100% en ligne, ce qui permet aux étudiants d'autoréguler leurs études et de les adapter à leurs propres besoins. Nous nous engageons en faveur d'un enseignement personnalisé et autonome, avec une approche basée sur la pensée critique et le constructivisme.

Nous disposons d’une équipe pédagogique hautement spécialisée qui vous accompagnera tout au long du processus d’enseignement-apprentissage. Cela vous permettra de personnaliser encore plus votre entraînement, puisque nous nous adaptons à votre rythme et à vos besoins.

Vous aurez accès à notre plateforme d'apprentissage, MyLXP, depuis n'importe quel appareil et à tout moment de la journée, vous permettant de décider comment et quand étudier. Tout cela est possible grâce à notre méthodologie Educa LXP (Learning Experience Platform), un environnement conçu pour booster votre progression pédagogique, encourager l'innovation et offrir une expérience d'apprentissage personnalisée et adaptée à chaque besoin.